本日は今年一番気温が低いそうです。

皆さんいかがおすごしでしょうか。

僕たちキャレドミューのスタッフは営業中ほとんど外に出ることはないので

外気がわかりません。

あー外に出るのが怖い怖い。

 

さて本日のチーズはこれ

以前ご紹介したスカモルツァ ビアンカをスモークしたチーズです。

このチーズをスモークし、より水分を少なめにして旨みを凝縮させたものが『スカモルツァ・アフミカータ』です。

独特の”裂ける”ような食感がより強く感じられ、

ますます「カマボコ」のような締まった組織となり、より弾力のある舌触りになっています。

このチーズキャレドミューでぜひいかがでしょうか。