こんばんは仁井田です。

今日のまかないは麺料理ではありません。

だから番長でもありません。

 

今日は台湾料理の代表格である牛肉飯(ニウロウハン)を作りました。

作り方は簡単。

牛ばら肉に塩をしてフライパンで焼き色をつけます。

鍋に肉がつかるまで水を入れ、酒・味醂を加えて柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら、醤油・砂糖・豆板醤・八角・葱・生姜を加えて煮詰めながら肉がトロトロになるまで煮込みます。

後はご飯の上にタレごと盛り付けて出来上がり。

 

お好みで法蓮草や青梗菜などを添えたら美味しいです。

牛肉飯

この肉を牛骨スープのラーメンにのせると牛肉麺(ニウロウメン)になります。

あっ、結局は麺か!

 

以上今日はただの肉野郎でした。