こんばんは仁井田です。

今日のまかないはザ・中華です。

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そう、酢豚です。

今日はその僕式酢豚のレシピを公開します。

超簡単!しかも本格的で美味しい!

 

まずは豚のブロックを食べやすい大きさにカットします。

今日はロースを使いました。

それをニンニク・生姜・酒・味醂・醤油に30分漬け込みます。

 

漬けている間に野菜のカット。

今日は玉ねぎ・人参・ピーマンを使いましたが、お好みで竹の子やパイナップルを入れたらさらに美味しくなります。

 

更に合わせ調味料を作りましょう。

ここが僕流の簡単レシピ。

酒・味醂・砂糖・醤油・酢・バルサミコ酢・ケチャップ・鶏がらスープ(素を水に溶かした液体)、これらをすべて同じ分量で混ぜるだけ。

これに片栗粉を溶かしておきます。(後でとろみをつける手間が省けます。)

 

さあ、漬けていた豚の汁気を切って小麦粉をまぶして揚げます。

出来れば野菜も素揚げするのが好ましいですが、多めの油で炒めてもOK。

パイナップルはそのまま生で。

 

全ての材料に火が入ったら、あとはフライパンで合わせ調味料と絡めるだけ。

 

仕上げにごま油を垂らせば出来上がり。

 

本格中華を簡単に作りましょう!