こんばんは仁井田です。

今日のまかないはタイトル通りの冷やし中華です。

最近暑いしサッパリと冷たいものでも食べたいと思っていたら、

まかない食材にきゅうりの皮が大量に…。

そう、今スープできゅうりのスープを出しているので皮が余ってくるんです。

 

それならとラーメン番長らしく冷やし中華を作りました。

冷やし中華

レタス・きゅうりの皮・トマト・錦糸卵・大葉・あっさり煮豚を使いました。

煮豚はロースを使って淡白であっさりとした味にしました。

タレは中華スープに酢・砂糖・醤油・オイスターソース・豆鼓醤を混ぜて作りました。

普通の冷やし中華のタレより濃い旨味があったと思います。

野菜たっぷりでヘルシーで美味しかったです。

 

ここでおススメの冷やし中華を出しているお店を紹介します。

上賀茂神社近くの御園橋を渡って少しのところにある「御園橋サカイ」です。

ここの冷やし中華は冷麺として有名です。(京都は冷やし中華とは呼ばず、冷麺と呼びます。)

sakai

ごまだれでサッパリで暑い夏に食べたくなるいっぱいです。

上賀茂神社参拝のついでにどうですか?