こんばんは。

シェフのGIKIです。

5月に入りメニューも新しくなりましたよ。

初夏の食材が、たくさんお目にえしてます。

まずはセミエビ。

初めまして!!のご対面。

こう見えても、40cmくらいある、巨大エビです。

テルミドール(海老のグラタン)で仕上げました。

 

北緯40度の青森県大西ハーブ農園さんのサラダ。

めちゃくちゃパワーを感じる、ハーブやサラダたち。

お花もいっぱい届いてまーす!

 

ちょっと見づらいかな?

トリュフとアオリイカの料理。

アオリイカ今がめちゃくちゃ美味しんです!!!

ねっとり甘みもあり、トリュフのドレッシングとも相性、申し分ございません!!

 

 

 

 

出てきましたよ。風物詩の登場!

鮎!

シンプルに炭火焼きにし、バジルのドレッシングで食べて頂きたい鮎料理。

 

 

 

三重県からの沖シジミ。

シジミにしてはなかなかのサイズ(4センチ)

 

 

デザートもたくさんご用意してます!!

先日は文旦のタルトでしたが、本日は宮崎県産の完熟マンゴーのタルト!

などなど、いいものが入るときは変更しながら作ってます。