はいさーっ!!!

シェフの冝喜です。

先日は、スタッフでたけのこ堀りに行きました。

毎年行かさせて頂いてますが、なかなかうまく掘れず・・・。

キャれドミューに戻り、早速茹でました。

m様いつもたくさんの自然の恵ありがとうございます。。

まかないでも、美味しくいただきました。

京都の中央市場に足を運ぶと海産物ではこんなのがいました。

上海蟹。 この時期は内子の身がぎっしり。

自分の脳もこれくらいぎっしり詰まっててほしいと願いたいくらいです(笑)

 

少し暑くなってきたのでこんなゼリーの一品もご用意してます。

この黒いところ何だと思います?

白い部分は新玉ねぎのムース。この甘さを引き立てるのが、黒い部分のほろ苦さ。

自分で言うのはおかしいですけど、なかなか面白い味ですよ。