こんばんは。シェフの冝喜です。

 

先日、兵庫県姫路市にある「和牛マスター食肉センター」さんへお邪魔

 

させて頂きました。

なかなか普段は目にすることの出来ない職人さんたちのお仕事!!

僕たちも牛肉を捌きますが、断然違って早すぎる!!

 

唖然でした。

 

人が料理を口にするまで農家さんであったり、豚肉や牛肉、鶏肉などでも

屠殺する方、さばく方、仕入れる方、それをレストランまで運んで下さる方などまだまだ、たくさんの

方々の手が加わり、料理がお客様やみなさんの口へと運ばれます。

そう、考えると美味しいものを作ることはもちろん大事ですが、

一つの命への有り難み、当たり前の事を当たり前と思ってはいけないと

再認識することができました。