さらにキャレドミューと言えばこれ『温・冷驚きスープ』が人気のスープです。 |
キャレドミューでは地元京都の旬菜をふんだんに取り入れたお料理や、シェフ馬渕自らが直接産地まで出向いて見つけてきた各地の厳選素材をご提供いたします。  |
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 ※アラカルトメニューもございます。 |
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 ※アラカルトメニューもございます。 |
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北緯４０度、つまりハーブの産地である地中海と同緯度にある青森県だから最高のハーブが作られると、大西正雄さんの信念を基に作られています。もちろん無農薬、化学肥料も使われていません。 シェフ馬淵が熊谷喜八さんと共に現地を訪問し、手にしたハーブは一目見て瑞々しく、色も素晴らしく何より漂う香りに感動し、是非お客様に食べてもらおうと仕入れております。 市中流通しているハーブや葉物野菜では味わえない、強い香りと味の濃さを体験してみてください。 |
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完全無添加で抗生物質も使用せず、フランスのブレスや比内地鶏に勝るとも劣らない鶏を作ろうと、（生産者）高坂英樹さんがプロのシェフの意見を取り入れ、改良され続けている地鶏です。北丹波の自然に囲まれた、広大な放し飼いの場で見た地鶏は、まるで野鳥のようです。 当店では、備長炭を用い天然塩だけでシンプルに焼き上げたものをお出ししています。きっと鶏嫌いな人も好きになるほどの美味しさに驚くでしょう。他の地鶏では見られない香りと、ジューシーな旨味もしっかりあり、硬くはない歯ごたえはきっと高坂地鶏の虜になるでしょう。 |
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キャレドミューでは店オリジナルのギフトを多数ご用意致しております。百貨店等で期間限定で出店することもありますが、どれも売り切れ必至のアイテムばかり。お買い求めご希望のお客様は、ぜひお電話でご予約の上、店舗までお越しください。 |
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| もっちりふわふわの生地にたっぷりの生クリームとカスタードクリームを織り交ぜた幻のロールケーキ。この食感はやみつきになること間違いなし。 | 京都宮川町の老舗「千代豆腐店」の汲み上げ湯葉を使用した湯葉プリン。ありそうでなかった新食感と歴史が育んだ確かな素材をお楽しみください。 | チョコレートの香りにこだわり、チョコレート本来の香りが漂ってくるように、特に気をつかって焼き上げました。何日経っても柔らかさの残る逸品。 | 店でも使用しているニンニクペースト。青森県産黒ニンニクを使用した逸品です。様々なお料理によく合います。 | |||
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1,260円 |
370円 |
980円 |
1,000円 |
